Cup of traditional English Tea with teapot on wooden table background

Les origines du thé Earl Grey

Thé anglais par excellence, l’Earl Grey fait régner ses saveurs de thé noir et de bergamote depuis le XVIIIe siècle. Découvrez maintenant l’histoire de ce thé incontournable !

Thé Earl Grey : des origines entourées de légendes

C’est au Comte Charles Grey (Earl Grey, en anglais), que l’ont doit cette boisson. En voyage diplomatique en Chine, il en rapporta la recette en Angleterre. Il confia ensuite celle-ci à une maison de thé londonienne, qui se chargea de la commercialiser. Du moins, c’est l’une des versions de l’histoire ! En effet, Charles Grey n’aurait en réalité jamais mis les pieds en Chine. Le thé noir utilisé, lui, proviendrait plutôt d’Inde… Une autre version dit que le comte trempa un morceau de bergamote dans son thé, ne sachant comment manger ce fruit. À moins que ce ne soit l’un de ses domestiques, d’origine chinoise, qui en mit un peu dans le thé… Les origines du thé Earl Grey restent donc auréolées de mystère. En revanche, une chose est certaine : deux maisons de thé se disputent toujours actuellement la paternité de la recette !

thé earl grey en vrac

Une déclinaison de saveurs à découvrir

En plus de la version originale, il existe aujourd’hui différentes variantes du thé Earl Grey. Le thé noir et la bergamote se voient complétés par des pétales de roses pour un French Earl Grey. Pour un London Fog, préférez du sirop de vanille. Agrémenté de zestes d’agrumes, il devient le Lady Earl Grey. Celui-ci se déguste également parfumé à la lavande (Lavender Lady Earl Grey). Quant au Russian Earl Grey, il présente des arômes de citron et de citronnelle. L’Earl Grey existe également à base de thé vert, de thé blanc et d’Oolong. Il est aussi très prisé en pâtisserie, pour parfumer des recettes de gâteaux : cakes, sablés, muffins… Ces délices sucrés sont parfaits pour accompagner le tea time ! Enfin, il sert parfois dans la préparation de plats salés, comme le magret de canard.

Indémodable, l’Earl Grey fait sans conteste partie des thés les plus prisés autour du monde. N’hésitez pas à le découvrir sous toutes ses formes !

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